Cupcakes snickers

Après avoir testée le layer cakes au snickers voici ma version cupcakes que j'ai fait hier soir pour un repas en famille.
Une base chocolat avec son coeur snickers et son topping au snickers vous y retrouver tout le goût du snickers en une bouché.
(J'ai fait des mini cupcakes mes je vous est mis les quantité pour des cupcakes taille standard)
Je partage donc avec vous ma recette des cupcakes Snickers
Ces une pure gourmandises

Ingrédients : (pour 12 cupcakes environs)

Pour la base:
- 1 yaourt (dont le pot sert ensuite de doseur)
- 1 pots 1/2 de farine
- 1 pot de sucre
- 3/4 de pot d'huile
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 100 g de chocolat pour pâtisserie
Pour le coeur snickers
- 100ml de crème liquide 30% matière grasse
- 5 snickers
Pour le topping:
-200 ml de crème liquide 30% de matière grasse
-5 snickers
-250gr de Mascarpone
Et des snickers pour la décoration.

Réalisation:

Préparation de la base :
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie (sans beurre ni rien d'autre).
Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients (en mélangeant d'abord la levure et la farine, sinon elles se mélangent mal).
Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien.
mettre la pâte dans vos caissettes a cupcakes.
Cuire 15/20min.
La cuisson est différente selon les fours .
laissez refroidir.
Puis faire un trou au milieu de chaque cupcakes pour pouvoir les fourrés.
Préparation pour le coeur snickers:
Faire fondre les snickers avec la crème liquide dans une casserole a feu doux et une fois les snickers fondu laissez refroidir.

Préparation pour le topping:
Faire fondre les snickers avec la crème liquide dans une casserole a feu doux et une fois les snickers fondu passez ce mélange au chinois pour enlever les cacahuètes.
Laissez la crème snickers sans cacahuètes refroidir.
D'étendre le Mascarpone puis ajouter la crème snickers sans cacahuète et battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Montage des cupcakes:
Dans chaque trous mettre la preparation coeur snickers.
Mettre votre topping dans une poche a douille.( j'utilise une douille 2d WILTON).
puis a l'aide de votre poche a douille mettre le topping sur votre base de cupcakes.
ensuite poser un morceaux snickers sur chaque cupcakes.
(Vous pouvez aussi mettre les cacahuètes en déco sur les cupcakes ceux que vous avez enlever au chinois)
j'ai ajouter des paillettes alimentaire pour la déco.
Mettre au frigo 2h minimum.
Et dégustez !!!!!

Layer cake kinder maxi

Après le layer au Schoco-bons voici mon layer cake au  kinder maxi.
Avec toutes ces gourmandises sur le dessus il plaira autant aux petits qu'aux grands.
J'ai donc réalisée une base de gâteau yaourt au chocolat  super moelleux et extra gourmand !! Le tout garni d'une crème chantilly/mascarpone kinder maxi avec pour plus de gourmandise des éclats de Kinder maxi a l'intérieur  !! Et en décoration j'ai réunis plein de gourmandises (Kinder bueno, KitKat, malteser, oreo , Schoco-bons, Kinder surprise ect....) Et comme d'habitude ça a fait son effet!!
Je partage donc avec vous ma recette!!!

Pour un 10 parts (diamètre 17cm)
Ingrédients:
*Pour le gâteau au yaourt au chocolat:
-1 yaourt nature
-2 pots de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-3 pots de farine
-1/2 pot d'huile
-3 oeufs
-1/2 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-200g de chocolat noir pâtissier
*Pour le fourrage au kinder maxi:
-130 ml de crème liquide 30% de M.G
-350gr de Mascarpone
-250g de Kinder maxi
-des kinder maxi pour mettre des éclats entre chaque couche de crème.
*Pour le contour du gâteau ( et la finalisation) :
-200 g de crème liquide entière
-350 g de Mascarpone
-100 g de chocolat au lait
*Pour le chocolat coulant:
-100 gr de crème liquide
-50 gr de chocolat noir
-1/2 feuille de gélatine
*Pour la décoration:
-chocolats de vôtre choix pour ma part j'ai mis : Kinder bueno, Schoco-bons, KitKat, Oreo, Malteser, Kinder surprise et des petites perles aux 3 chocolats.

*Réalisation:

*Préparation du gâteau yaourt au chocolat:
Allumer le four thermostat 6 (180°C). Beurrer et fariner un moule rond.
J'ai utiliser un moule de 17cm de diamètre.
Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l'ordre en mélangeant bien avec un fouet : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel, l'huile.
Faite fondre votre chocolat noir au micro-onde.
Une fois fondu l'ajouter à la préparation et mélanger bien.
Mettre la préparation dans le moule beurré et faire cuire 35 minutes. Laisser refroidir et démouler.
Quand le gâteau au yaourt est froid  , filmez le et placez le au frigo 30 minutes , il sera  beaucoup plus facile a découpées

 *Réaliser le fourrage au Kinder Maxi:
Faite fondre vos 250g de kinder maxi  au micro-onde.
Battre votre crème liquide en chantilly bien ferme .
Ajoutez le Mascarpone pour obtenir un mélange bien homogène .
Puis ajouter le Kinder Maxi fondu et battre encore un peu .
Couper des Kinder Maxi en morceaux pour rajouter entre chaque couche de crème pour plus de gourmandise.
Découpez votre gâteau au yaourt en 3 .
Dans un cercle à pâtisserie régler sur le même diamètre que votre gâteau au yaourt , déposez un disque de gâteau au yaourt  .
Déposez de la crème , puis des morceaux de de Kinder Maxi.
Répétez l'opération jusqu'à poser le dernier gâteau au yaourt.
Essayez de bien répartir la crème entre les couches ..
Placez au frais minimum 2h.

*Pour le contour du gâteau:
Montez la crème en chantilly ferme et ajoutez le Mascarpone et continuez de battre , quand le tout est bien homogène.
Faire fondre au bain marie le chocolat puis le mélanger à la chantilly/mascarpone.
Étalez sur les contours du gâteau et réservez le reste dans une poche a douille ( j'utilise la wilton 2 D )
Placez au frigo le tout.
*Réaliser le chocolat coulant:
Mettre la gélatine a tremper dans l'eau froide .
Faire chauffez la crème et le chocolat dans une casserole . Une fois le mélange bien homogène , éteindre le feu et ajoutez la feuille de gélatine essorée .
Laissez refroidir .
Versez sur le milieux du gâteau en 1 fois ,puis avec une spatule faire couler sur le bord du gâteau.
Mettre au frais 20 minutes le temps que le chocolat se fige .

*Réaliser la décoration:
Finir la déco selon vos envies moi j'ai décorer de bons chocolats j'ai fait ma gourmandes.
Laissez au frais 2 h minimum
Bonne dégustation!!!!!

Layer cake Milka/oreo

Voici ma recette gourmande de layer cake Milka/Oreo avec  une base de gâteau au chocolat  super moelleux et extra gourmand !! Le tout garni d'une crème mascarpone aux Milka/Oreo !! Et comme d'habitude ces une PURE tuerie !!!

Ingrédients:
*Pour le gâteau au yaourt au chocolat:
-1 yaourt nature
-2 pots de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-3 pots de farine
-1/2 pot d'huile
-3 oeufs
-1/2 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-200g de chocolat noir pâtissier
*Pour le fourrage :
-130 ml de crème liquide
-350g de Mascarpone
-200g de chocolat Milka/Oreo
Du chocolat Milka/Oreo et des Oreo
*Pour le contour du gâteau ( et la finalisation) :
-200g de crème liquide entière
-350g de Mascarpone
-100g de sucre glace
Colorant en gel violet
Des carrés de chocolat Milka/Oreo et des Oreo pour la décoration
*Pour le chocolat coulant:
-100 g de crème liquide
-50 g de chocolat noir
-1/2 feuille de gélatine

*Réalisation:
*Préparation du gâteau yaourt au chocolat:
Allumer le four thermostat 6 (180°C). Beurrer et fariner un moule rond.
J'ai utiliser un moule de 17cm de diamètre.
Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l'ordre en mélangeant bien avec un fouet : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel, l'huile.
Faite fondre votre chocolat noir au micro-onde.
Une fois fondu l'ajouter à la préparation et mélanger bien.
Mettre la préparation dans le moule beurré et faire cuire 35 minutes. Laisser refroidir et démouler.
Quand le gâteau au yaourt est froid  , filmez le et placez le au frigo 30 minutes , il sera  beaucoup plus facile a découpées
*Préparation  du fourrage:
Faite fondre vos 200g de chocolat Milka/Oreo.
Couper le chocolat Milka/Oreo et les Oreo en morceaux.
Découpez votre gâteau en 3.
Battre la chantilly bien ferme .
Ajoutez le Mascarpone pour obtenir un mélange bien homogène .
Ajoutez le chocolat fondu Milka/Oreo et battre encore un peu .
Dans un cercle a pâtisserie réglée sur le même diamètre que votre génoise , déposez la première génoise .
Déposez de la crème , puis des morceaux de de chocolat Milka/Oreo  et rajouter les morceaux d'Oreo.
Répétez l'opération jusqu'à poser la dernière génoise .
essayez de bien répartir la crème entre les couches ..
Placez au frais minimum 2h.
*Pour le contour du gâteau:
Montez la crème en chantilly ferme et ajoutez le Mascarpone . ajouter le sucre glace et le colorant et battre quelque minutes.
Étalez sur les contours du gâteau et réservez le reste dans une poche a douille ( j'utilise la wilton 2 D )
Placez au frigo le tout.
*Préparer le chocolat coulant:
Mettre la gélatine a tremper dans l'eau froide .
Faire chauffez la crème et le chocolat dans une casserole . Une fois le mélange bien homogène , éteindre le feu et ajoutez la feuille de gélatine essorée .
Laissez refroidir .
Versez sur le milieux du gâteau en 1 fois .
Mettre au frais 20 minutes le temps que le chocolat se fige .
*Décoration:
Finir la déco selon vos envies avec le reste de crème et décorez de chocolat Milka/Oreo et d'Oreo.
J'y est rajouter des paillettes alimentaires violettes.
Oui oui j'adore les paillettes 😍😍
Laissez au frais 2 h minimum.
Bonne dégustation!!!

Cookies chocolat

                                                              COOKIES CHOCOLAT

*Pour une quinzaine de cookies:
220 g de chocolat
80 g de beurre
100 g de farine
150 g de sucre roux
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 oeufs
1 cuillère à café d' extrait de vanille
180 g de chocolat  à réduire en pépites

*Prépation:
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes puis laissez refroidir

Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et la vanille puis ajoutez le chocolat. Mélangez bien.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez à la préparation précédente.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez (moi je rajoute toujours 2 ou 3 grosses pépites sur le dessus). Formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez environ 10/15 minutes à 180°C.

*Pour finir:
Laissez un peu refroidir (les cookies sont un peu mous, c'est normal) et déposez-les sur une grille.

Vous pouvez comme moi ajouter des minis smarties sur quelques cookies

Layer cake Ferrero Rocher

                                               LAYER CAKE FERRERO ROCHER

Encore une bombe calorique, bien gourmande ! Pour celles qui sont folles de Ferrero Rocher ce layer cake est pour vous ! Une vrai tuerie  Mais mamaaa, qu'est ce que c'est bon !!!

 Voici donc la Recette du layer cake ferrero rocher (prise sur internet )
Génoise (En faire 2)
-3 oeufs
-125 g de sucre...
-125 g de farine
-1 cac 1/2 de cacao en poudre non sucrer
-1 sachet de levure chimique
-30 g de beurre
Préparation de la génoise:
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse est double de volume.
Mélanger la farine, la levure chimique et le cacao puis l'incorporer petit à petit dans votre premier mélange
Enfin ajouter le beurre.
Dans un moule de 15cm verser votre pâte.
Enfourné à 180°C pendant 30 minutes environ selon le four.
Réaliser exactement la même chose pour la seconde génoise.
Fourrage :
-100g de pralinoise (poulain)
-350g g de mascarpone
-100 g de créme liquide
-ferrero
Préparation:
Faire fondre la pralinoise.
Monter la crème en chantilly bien ferme, astuce je met toujours mon bol dans le congélateur le temps de faire fondre mon chocolat comme ça il est bien frais pour faire monter ma chantilly.
Ensuite ajouter la mascarpone et une fois le tout homogène ajouter votre pralinois fondu bien refroidir et battre.
Montage :
Couper à l'aide d'un coupe genoise le dessus de vos génoises de sorte qu'elles soient bien droite.
La glisser dans votre cercle et poser du rhodoid sur les côtés puis mettre une premiere couche de créme.
Concasser des ferrero et les placer sur la crème.
De nouveau recouvrir de créme. Hey oui c'est bien gourmand.
Placer enfin au réfrigérateur.
Crème pour recouvrir votre layer cake :
-200g de créme liquide
-400 g de mascarpone
-100 g de chocolat au lait
-pralin
Préparation :
Faire fondre le chocolat.
Battre votre crème en chantilly, n'oublier pas de placer le bol au congelateur avant de monter la chantilly, puis ajouter la mascarpone une fois le tout homogène ajouter le chocolat au lait fondu tiéde Surtout pas trop chaud sinon votre créme ce transformera en soupe, toute la crème retombera.
enlever le cercle
Placer la deuxiéme genoise sur votre creme et commencer a recouvrir votre layer cake à l'aide d'une spatule. Surtout bien commencer du bas vers le haut pour recouvrir votre layer cake.
Gardez un peu de créme pour le dècors
mettrez du pralin sur tout le tours du gateau
puis avec le reste de votre crème mettre dans une poche a douille et décorer puis ajouter des ferrero pour la décoration
Puis mettre au frigo minimum 2h
Bonne degustation

Layer cake kinder bueno

                                                    LAYER CAKE KINDER BUENO

 

 

 

 



Ce gâteau fera sensation, c'est certain et les amateurs de chocolat, chantilly mascarpone et Kinder Bueno seront ravis.

Je vous propose une nouvelle recette le layer cake au Kinder Bueno
Recette prise sur internet

Pour la génoise ( à réaliser 2 fois )
-3 œufs
-125 gr de sucre...
-120 gr de farine
-1 c a c 1/2 de cacao en poudre non sucrer
-1 sachet de levure chimique .
Préparation génoise: Préchauffez le four a 180 degré
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double voir triple de volume .
Dans un saladier a part mélangez la farine le cacao et la levure .
Incorporez délicatement aux mélange œufs / sucre .
Beurrer et fariner un moule à bord haut ( de 16 a 18 cm maximum pour le moule , si vous n'en n'avez pas sachez que les casseroles TEFAL ingénio passent au four ) . J'ai opter pour un moule a charnière de 17 Cm de diamètre
Enfournez pour 30 minutes ( ne pas ouvrir le four avant ) .
Quand la génoise est cuite , démoulez la et retournez la pour la laisser refroidir.
Quand les génoises sont froide , filmez les et placez les au frigo 30 minutes , elle seront beaucoup plus facile a découpées
Pour le fourrage :
-130 ml de crème liquide
-350gr de Mascarpone
-100 gr de pâte a tartiner
-Environ 14 Kinder Bueno ( 7 paquet )
Préparation du fourrage:
Découpez vos génoises en 2 .
Battre la chantilly bien ferme .
Ajoutez le Mascarpone pour obtenir un mélange bien homogène .
Ajoutez le Nutella et battre encore .
Cassez vos kinder Bueno
Dans un cercle a pâtisserie réglée sur le même diamètre que votre génoise , déposez la première génoise .
Déposez de la crème , puis des morceaux de kinder Bueno
Répétez l'opération jusqu'à poser la dernière génoise .
essayez de mieux répartir la crème que moi entre les couches ..
Placez au frais .
Pour le contour du gâteau ( et la finalisation) :
-200 gr de crème liquide entière
-350 gr de Mascarpone
-100gr de chocolat au lait
Montez la crème en chantilly ferme et ajoutez le Mascarpone . Continuez de battre , quand le tout est bien homogène
faire fondre au bain marie le chocolat puis le mélanger a la mascarpone
Étalez sur les contours du gâteau et réservez le reste dans une poche a douille ( j'utilise la wilton 2 D )
Placez au frigo le tout.
Préparez le chocolat :
-100 gr de crème liquide
-50 gr de chocolat noir
-1/2 feuille de gélatine
Préparation de chocolat:
Mettre la gélatine a tremper dans l'eau froide .
Faire chauffez la crème et le chocolat dans une casserole . Une fois le mélange bien homogène , éteindre le feu et ajoutez la feuille de gélatine essorée .
Laissez refroidir .
Versez sur le milieux du gâteau en 1 fois .
Mettre au frais 20 minutes le temps que le chocolat se fige .

Finir la déco selon vos envies avec le reste de crème et décorez de Kinder Bueno .

Laissez au frais 2 h

 

 



LAYER CAKE AU SNICKERS

LAYER CAKE AU SNICKERS

Pour l'anniversaire de ma belle mère j'ai fait ce gâteau au bon goût de snickers
Ce fût un succès!!!
Ce gâteaux est parfait pour les amateurs de snickers
Aujourd'hui je partage donc ma recette du layer cake au snickers :
Pour la génoise ( à réaliser 2 fois )...
3 œufs
125 gr de sucre
120 gr de farine
1 caC 1/2 de cacao en poudre non sucrer
1 sachet de levure chimique .
préparation génoise:
Préchauffez le four a 180 degrer
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double voir triple de volume .
Dans un saladier a part mélangez la farine le cacao et la levure .
Incorporez délicatement aux mélange œufs / sucre .
Beurrer et fariner un moule à bord haut ( de 16 a 18 cm maximum pour le moule , si vous n'en n'avez pas sachez que les casseroles TEFAL ingénio passent au four ) . J'ai opter pour un moule a charnière de 17 Cm de diamètre
Enfournez pour 30 minutes ( ne pas ouvrir le four avant ) .
Quand la génoise est cuite , démoulez la et retournez la pour la laisser refroidir.
Quand les génoises sont froide , filmez les et placez les au frigo 30 minutes , elle seront beaucoup plus facile a découpées
Pour le fourrage :
100ml de crème liquide
350gr de Mascarpone
5 snickers
Préparation du fourrage :
faire fondre les snickers avec la crème liquide sur feu doux puis laissez refroidir .
Découpez vos génoises en 2 .
Détendrele Mascarpone pour obtenir un mélange bien homogène .
Ajoutez la préparation ( crème snickers) et battre encore un peu .
Dans un cercle a pâtisserie réglée sur le même diamètre que votre génoise , déposez la première génoise .
Déposez de la crème , puis des morceaux de snickers pour plus de gourmandises
Répétez l'opération jusqu'à poser la dernière génoise .
essayez de bien répartir la crème entre les couches ..
Placez au frais minimum 2h
Pour le contour du gâteau ( et la finalisation) :
200 gr de crème liquide entière
350 gr de Mascarpone
100 gr de sucre glace
Pour la déco j'ai utilisé des cube snickers que j'ai couper en deux
Montez la crème en chantilly ferme et ajoutez le Mascarpone . Continuez de battre , quand le tout est bien homogène ajouter le sucre glace et mélanger à nouveau
Étalez sur les contours du gâteau et réservez le reste dans une poche a douille ( j'utilise la wilton 2 D )
Placez au frigo le tout.
Préparez le chocolat :
100 gr de crème liquide
50 gr de chocolat noir
1/2 feuille de gélatine
Préparation de chocolat:
Mettre la gélatine a tremper dans l'eau froide .
Faire chauffez la crème et le chocolat dans une casserole . Une fois le mélange bien homogène , éteindre le feu et ajoutez la feuille de gélatine essorée .
Laissez refroidir .
Versez sur le milieux du gâteau en 1 fois .
Mettre au frais 20 minutes le temps que le chocolat se fige .
Finir la déco selon vos envies avec le reste de crème et décorez de snickers
Moi j'ai couper le papier du snickers je les nettoyer et mis en décoration
Laissez au frais 2 h minimum

Cupcakes Bounty

                                                    CUPCAKES BOUNTY

Je partage avec vous ma recette des cupcakes Bounty
Ces une pure gourmandises
Ingrédients : (pour 12 cupcakes environs)
pour la base:
- 1 yaourt (dont le pot sert ensuite de doseur)...
- 1 pots 1/2 de farine
- 1 pot de sucre
- 3/4 de pot d'huile
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 100 g de chocolat pour pâtisserie
Pour le coeur Bounty:
Sauce dessert bounty (voir photo en commentaire)
pour le topping:
150 ml de crème liquide 30% de matière grasse
250gr de Mascarpone
6 cuillère a soupe de sauce dessert bounty
Préparation de la base :
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie (sans beurre ni rien d'autre).
Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients (en mélangeant d'abord la levure et la farine, sinon elles se mélangent mal).
Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien.
mettre la pâte dans vos caissettes a cupcakes.
Cuire 15/20min.
La cuisson est différente selon les fours .
laissez refroidir.
Puis faire un trou au milieu de chaque cupcakes pour pouvoir les fourrés.
Préparation pour le topping:
Battre la chantilly bien ferme .
Ajoutez le Mascarpone pour obtenir un mélange bien homogène .
Ajoutez la sauce dessert bounty et battre encore .
Montage des cupcakes:
Dans chaque trous mettre la quantité souhaitez de sauce dessert bounty (pour plus de gourmandises j'ai couper des petites morceaux de Bounty que j'ai ajouter dans le trou du cupcakes).
Mettre votre topping dans une poche a douille.( j'utilise une douille 2d WILTON)
puis a l'aide de votre poche a douille mettre le topping sur votre base de cupcakes.
ensuite poser un morceaux de bounty sur chaque cupcakes et ji est ajouter de la sauce dessert bounty par dessus pour plus de gourmandise.
j'ai ajouter des paillettes alimentaire pour la déco.
mettre au frigo 2h minimum
Et dégustez !!!!!

bavarois poire / chocolat

Bavarois poire/chocolat :

Ingrédients :
Pour la génoise :
- 2 oeufs + 1 jaune
- 70 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de farine
- 15 g de cacao non sucré
- 2,5 cl d'huile
- 2,5 cl de lait
- Alcool de poire
Pour la mousse chocolat:
-75 g de sucre en poudre
-1 oeuf + 3 jaunes
-200g de chocolat noir
-30cl de crème entière
pour la mousse aux poires :
-400g de poires au sirop
-40cl de crème entière
-80g de sucre
-3g d'agar agar
pour le miroir aux poires :
-200g de poires au sirop
-70g de sucre
-2g d'agar agar
Préparation :
Préparation de la génoise :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, battre les oeufs, le jaune, le sucre, le sel et le sucre glace. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Tamiser la farine et le cacao et les faire tomber en pluie dans la pâte.
Faire tiédir le lait mélangé à l'huile. Les incorporer délicatement au mélange précédent. Ajouter un peu d'alcool de poire, à votre convenance.
Faire cuire 20 minutes au four dans un moule de 22 cm.
pour la mousse au chocolat :
Dans une casserole, faire bouillir 2 cuillère à soupe d'eau avec le sucre.
Versez sur les jaunes + oeuf battus et fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante (environ 5 min).
Faire fondre le chocolat et l'ajouter au mélange précédent
Monter la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation chocolatée
Verser cette mousse sur la génoise et mettre au réfrigérateur au moins 2h
pour la mousse aux poires :
Préparer le coulis de poire en mixant les poires
Battre la crème en chantilly et réserver au frais
Porter à ébullition le coulis de poire, le sucre et l'agar agar pendant 2mn
Laisser tiédir le coulis et l’incorporer délicatement a la crème chantilly
Verser ce mélange sur la mousse au chocolat et laisser prendre au réfrigérateur au moins 2h
pour le miroir aux poires :
Mixer les poires et faire bouillir avec le sucre et l'agar agar pendant 2mn
Laisser tiedir et verser sur le bavarois
Laisser le bavarois reposer au frais une nuit ou au minimum 6h