Cupcakes Bounty

                                                    CUPCAKES BOUNTY

Je partage avec vous ma recette des cupcakes Bounty
Ces une pure gourmandises
Ingrédients : (pour 12 cupcakes environs)
pour la base:
- 1 yaourt (dont le pot sert ensuite de doseur)...
- 1 pots 1/2 de farine
- 1 pot de sucre
- 3/4 de pot d'huile
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 100 g de chocolat pour pâtisserie
Pour le coeur Bounty:
Sauce dessert bounty (voir photo en commentaire)
pour le topping:
150 ml de crème liquide 30% de matière grasse
250gr de Mascarpone
6 cuillère a soupe de sauce dessert bounty
Préparation de la base :
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie (sans beurre ni rien d'autre).
Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients (en mélangeant d'abord la levure et la farine, sinon elles se mélangent mal).
Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien.
mettre la pâte dans vos caissettes a cupcakes.
Cuire 15/20min.
La cuisson est différente selon les fours .
laissez refroidir.
Puis faire un trou au milieu de chaque cupcakes pour pouvoir les fourrés.
Préparation pour le topping:
Battre la chantilly bien ferme .
Ajoutez le Mascarpone pour obtenir un mélange bien homogène .
Ajoutez la sauce dessert bounty et battre encore .
Montage des cupcakes:
Dans chaque trous mettre la quantité souhaitez de sauce dessert bounty (pour plus de gourmandises j'ai couper des petites morceaux de Bounty que j'ai ajouter dans le trou du cupcakes).
Mettre votre topping dans une poche a douille.( j'utilise une douille 2d WILTON)
puis a l'aide de votre poche a douille mettre le topping sur votre base de cupcakes.
ensuite poser un morceaux de bounty sur chaque cupcakes et ji est ajouter de la sauce dessert bounty par dessus pour plus de gourmandise.
j'ai ajouter des paillettes alimentaire pour la déco.
mettre au frigo 2h minimum
Et dégustez !!!!!

Bavarois fruits exotiques et ananas sur dacquoise noix de coco

Aujourd'hui je partage avec vous mon bavarois fruits exotiques et ananas sur dacquoise noix de coco
Un dessert très frais et estival qui invite au voyage avec toutes ces saveurs exotiques!
Je suis donc partie sur une dacquoise a la noix de coco , d'une mousse legére aux fruits exotiques et a l'ananas et d'un miroir aux fruits exotiques.

 



Bavarois fruits exotiques et ananas sur dacquoise noix de coco

Pour 10/12 parts:
Ingrédients :Pour la dacquoise à la noix de coco :
– 40 g de poudre d’amandes
– 60 g de noix de coco râpée
– 75 g de sucre glace
– 3 blancs d’oeufs
– 30 g de sucre semoule
Pour la mousse aux fruits exotique :
– 20 cl de crème liquide entière très froide
– 200 g de purée de fruits exotique
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 5 g de gélatine
Pour la mousse à l’ananas :
– 20 cl de crème liquide entière très froide
– 200 g de purée d’ananas
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 5 g de gélatine
Pour le miroir aux fruits exotiques
– 150 g de purée de fruits exotiques
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 3 g
Préparation de la dacquoise à la noix de coco:Préchauffer le four à 150°.
Mixer finement la noix de coco râpée, la poudre d’amandes et le sucre glace. Réserver.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme en y incorporant le sucre semoule.
Les incorporer délicatement au mélange coco/amandes/sucre.
Etaler sur du papier sulfurisé.
Saupoudrer d’un peu de sucre glace tamisé, laisser reposer 10 minutes.
Enfourner pour 30 minutes. La dacquoise est cuite lorsque le dessus commence à dorer mais qu’elle reste molle au toucher.
Laisser refroidir.
Disposer le cercle sur la dacquoise, découper tout autour. Placer le disque obtenu dans le cercle et bien appuyer pour qu’il n’y est pas d’espace entre le cercle et le biscuit.
Préparation de la mousse aux fruits de la passions :
Verser la crème liquide froide dans le bol d’un robot que vous aurez préalablement mis au congélateur pour qu’il soit bien froid. Ajouter le sucre et battre pour obtenir une chantilly ferme.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Mixer les fruits exotiques pour obtenir une purée.
Faire chauffer 50 g de purée de fruits exotiques essorer la gélatine et l’ajouter dans la purée chaude.
Verser la purée chaude sur la purée froide puis incorporer la chantilly.
Déposer la mousse sur le fond de dacquoise ; lisser et mettre au frigo pendant environ 2 heures.
Préparation de la mousse à l’ananas :
Faire exactement la même chose que pour la mousse aux fruits exotiques
Disposer la mousse à l’ananas sur la mousse aux fruits exotiques et remettre au froid pour 2 heures.
Préparation du miroir aux fruits exotiques :
Faire chauffer 50 g de purée, ajouter la gélatine ramollie dans de l’eau froide et essorée.
Hors du feu, ajouter cette préparation à la purée froide. Mélanger et laisser refroidir.
Quand le mélange est presque froid, verser sur la mousse et mettre au frais pour la nuit.
Démouler le Bavarois et décorer selon vos envie
bonne réalisation et bonne dégustation