Cupcakes Raffaello

                                                      CUPCAKES RAFFAELLO

 

 

Après les cupcakes au Bounty je récidive avec les cupcakes au Raffaello . Ces petits chocolat façon truffe fourrées aux amandes blanche californiennes et enrobées de chocolat blanc et noix de coco.
Une recette que j’ai totalement improvise mes qui ah trés bien reussis une pure merveille.
La base des cupcakes Raffaello est parfumée à la vanille et noix de coco. Ces cupcakes sont moelleux et le glaç...age est ultra gourmand….. idéal pour les fans de noix de coco.
j'ai donc décidé de partager avec vous ma recette des cupcakes Raffaello

Ingrédients : (pour 12 cupcakes environs)
Pour la base:
- 1 yahourt (dont le pot sert ensuite de doseur)
- 1 pots 1/2 de farine
- 1 sachet de sucre vanillée
- 1 pot de sucre
- 3/4 de pot d'huile
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1pots de noix de coco râpée
Pour le coeur Raffaello:
-5cl de créme liquide
-100g de chocolat blanc
-30 g de noix de coco râpée
-25g de beurre
-3 raffaello coupé en 4
Pour le topping:
-250gr de Mascarpone
-10cl de creme liquide
-200g chocolat blanc
-60g de coco râpée
-50g de beurre
Il faut 12 raffaello pour mettre sur le cupcakes
Préparation de la base :
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Mélanger tous les autres ingrédients (en mélangeant d'abord la levure et la farine, sinon elles se mélangent mal).
Ajouter la coco râpée en dernier et bien mélanger
Mettre la pâte dans vos caissettes a cupcakes.
Cuire 15/20min
La cuisson est différente selon les fours
laissez refroidir
Puis faire un trou au milieu de chaque cupcakes pour pouvoir les fourrés
Préparer le coeur raffaello:
Mettre dans une casserole la crème et la coco râpée à bouillir et y ajouter le chocolat blanc et le beurre hors du feu est bien mélanger
une fois que ces fondu Laissez refroidir
Préparation pour le topping:
mettre dans une casserole la crème et la coco râpée à bouillir et y ajouter le chocolat blanc et le beurre hors du feu est bien mélanger
Bien laissez refroidir
Battre la chantilly bien ferme .
Ajoutez le Mascarpone pour obtenir un mélange bien homogène .
Ajoutez la préparation (chocolat noix coco )bien froid et bien mélanger le tout
Montage des cupcackes:
Dans chaque trou mettre une cuillére du coeur raffaello en ajoutant un morceaux de raffaello
Mettre votre topping dans une poche a douille.(j'utilise une douille 1m WILTON)
puis a l'aide de votre poche a douille mettre le topping sur votre base de cupcakes.
ensuite poser un raffaello sur chaque cupcakes
mettre au frigo 3h minimum