Cake Pops Façon Tarte Au Citron

Voici la recette des cakes pop façon tartes au citron:
(20 cake pops environs)
Ingrédients:

Pour la crème au citron:
2 jus de citron
2 jaunes d’œufs
120g de sucre en poudre
50g de beurre mou
15g de Maïzena

Pour le biscuits:
50g de sucre en poudre
100g de beurre mou
150g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé

Pour la décoration:
Candy Melt jaune


Préparation des cake pops:

Pour la crème citronnée:
Mélangez le jus des 2 citrons avec la maïzena.
Mélanges les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
Mettre ces 2 mélanges dans une casserole à feu doux sans cesser de fouetter. Lorsque le mélange s'épaissit continuer à bien fouetter durant 30 s puis arrêter le feu et ajouter le beurre mou en morceau.
Homogénéisez le mélange de la crème au citron puis mettre dans un récipient hermétique et laisser refroidir au frigo.

Pour le biscuit:
Mélanger sucre en poudre , le beurre, le sucre vanillé puis ajouter le sel. Versez la farine petit à petit.
Étaler la pâte dans un moule et faire cuire le biscuit à 150°C pendant 30 minutes.
La pâte du biscuit doit rester blanche. Laissez refroidir le biscuit.
Mixer le biscuit et ajoutez la crème citronnée en mélangeant bien.
Formez des boules de 3 cm de diamètre environs pour la création des cakes pops.
Faites fondre votre Candy Melt, trempez les bâtonnets à cake pops dedans puis plantez les dans chacune des boules, conservez une heure au frigo.
Refaite fondre votre Candy Melt puis plongez y vos sucettes et décorez vos cake pops.